６月２６日（日）豚肉料理専門店「やぶれかぶれ」（有限会社いちゆき商事）作田憲幸社長のご厚意により、今年も調理実習を行いました。今回のテーマは「食中毒について学ぼう」です。
作田社長から、プロの視点からどのようなことを注意し、お客様へ安全な食材を提供したらよいか、メンバー達に分かりやすく説明していただきました。
本日は鶏肉の手羽中の唐揚げに挑戦し、揚げ油の温度に注意すること、肉の中心部まできちんと火が通っているかどうかの確認を金串を利用し自分の肌で感じ取ることを教えてもらい、改めて食中毒予防につながる貴重な体験をさせていただきました。